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    Jamón Jarote, s,l. nació en 1992 con el propósito de ofrecer a sus clientes los mejores productos de cerdo ibérico, elaborándolos de forma artesanal y tradicional, cumpliendo así con las normas de sanidad y los estrictos controles de calidad, garantizando unos productos artesanales capaces de satisfacer los gustos más exquisitos y paladares más exigentes. Pero hoy en día, llegamos más lejos con la crianza en régimen extensivo de nuestros propios cerdos, controlando la línea de calidad en nuestros productos desde la crianza del cerdo hasta su comercialización.

    Jamón Jarote se encuentra enclavado en Villanueva de Córdoba (Valle de Los Pedroches-Córdoba-Andalucía-España). Esta localidad está rodeada de un mar de encinas que conforman el más extenso y poblado bosque adehesado de toda Europa.

    En el contexto de las relaciones hombre-medio que caracterizan la ocupación humana del espacio terrestre, pocas formaciones paisajísticas presentan un equilibrio entre los componentes humanos y ecológicos tan acusado con el que ofrece la dehesa.

    En su fisonomía, la dehesa asemeja una malla arbolada en cuyo interior se abren praderas más o menos amplias. Su cromatismo, cambiante al ritmo que imponen las estaciones a su ciclo vegetativo, contrasta con el permanente grisáceo con el que las encinas encierran el horizonte.

    Este paisaje natural tan característico sirve de base a la alimentación del cerdo ibérico, siendo Villanueva de Córdoba una de las poblaciones más importantes de la comarca y de gran tradición en el arte de curar el jamón ibérico de bellota.

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